%0 Conference Article
%T ПРОИЗВОДСТВО КОПЧЁНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ ИЗ СВИНИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДИКОРАСТУЩИХ СПЕЦИЙ РЕСПУБЛИКИ ТЫВА
%A Бондаренко, О.В.
%A Ооржак, К.Ч.
%K копченые деликатесы, горячее копчение, мясо, тыва-кулча, краковская колбаса, грудинка, бекон, балык, буженина, дикие специи
%J НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЖИВОТНОВОДСТВА СИБИРИ
%D 2024
%P 3
%I Красноярский  научно-исследовательский  институт сельского хозяйства – обособленное подразделение ФИЦ КНЦ СО РАН