This article offers a comprehensive examination of egg and meat poultry farming practices in the Republic of Uzbekistan. It presents statistics on the production of edible eggs and poultry meat in recent years, as well as strategies for enhancing the productivity of poultry farming operations in both large-scale industrial farms and smaller-scale enterprises. Additionally, the article delves into the various breeds of chickens and turkeys utilized in the country.
poultry farming, eggs, poultry meat, chickens, turkeys, breeds
Роль продуктивного птицеводства в глобальном масштабе состоит в обеспечении населения высокобелковыми яйцами и мясом птицы разных видов. Кроме этого эта отрасль вносит значимый вклад в трудоустройстве населения сельских поселений. В ближайшие 20 лет ожидается ежегодный прирост производства мяса птицы на 2%, яиц – на 1,5%. В 2022 г. в мире производство мяса птицы в убойной массе составило 139 млн. тонн, в том числе взрослых и бройлеров 90%. Производство яиц 1628 мрд. шт. или 200 шт. на душу населения [1, 2].
Из более 10 тыс. видов орнитофауны в продуктивном птицеводстве разводят и используют всего 10 видов птиц: куры, индейки, цесарки, перепела, утки кряковые и мускусные, гуси, страусы, фазаны, голуби. Производство продукции птицеводства неоднородно по регионам и странам, что обусловлено природно-климатическими, социальными и национальными особенностями. Структура поголовья кур по частям света следующая: Азия – 56,5%, Южная Америка – 10,8%, Европа – 9,9%, Северная Америка – 9,4%, Африка – 8,4%, Центральная Америк а – 3,2%, Карибы – 1,3%, Океания – 0,6% [3, 4, 5].
В связи с этим цель представленного материала – краткая характеристика птицеводства в Республике Узбекистан. Были использованы открытые статистические, информационные и научные материалы.
Респу́блика Узбекиста́н (узб. Oʻzbekiston Respublikasi / Ўзбекистон Республикаси) – государство, расположенное в центральной части Средней Азии. Площадь – 448,9 тыс. км². Население 36,8 млн. человек. По числу жителей Узбекистан занимает III место среди стран СНГ. Территория Узбекистана разнообразна, но большие пространства малопригодны для жизни – это пустыни, степи и горы. Города Узбекистана, вокруг которых сосредоточена жизнь основного населения, находятся в долинах рек. Климат - резко континентальный.
Доля животноводства, которое в основном представлено овцеводством, скотоводством и птицеводством, в валовом производстве продукции сельского хозяйства Узбекистана равна 47%. Страна является одним из мировых лидеров по производству кожи, шерсти и меха каракуля.
Население Узбекистана неуклонно растет, урбанизация стремительно развивается. При этом птицеводство, благодаря своим особенностям, становится актуальным как никогда. В стране действуют 1200 птицеводческих хозяйств, из которых более 60% приходится на дехканские (фермерские) и личные подсобные хозяйства населения.
Производство яиц в стране в 2022 г. составило 8,1 млрд. шт., мяса в убойной массе 437,1 тыс. тонн, что в расчете на душу населения соответственно 225 шт. и 12,1 кг. Согласно рекомендациям Минздрава Узбекистана, в норме человек должен потреблять в год не менее 208 яиц и 14,8 кг мяса птицы. Утверждены стратегические планы развития имеющихся мощностей с поэтапным увеличением производства яиц до 12 млрд. шт. и мяса птицы до 610 тыс. тонн. В 2023 г. для поддержки птицеводческих хозяйств было направлено $35 млн., в том числе на субсидии для импорта племенных цыплят. При импорте компонентов кормов применяется 50-процентная скидка на железнодорожные тарифы, а также компенсация в размере 50% за перевозку при экспорте продукции птицеводства, в том числе авиатранспортом. Со стороны Министерства инновационного развития на финансирование научных изысканий направлено 14,3 млрд. сумов грантовых средств.
В реестр организаций и лиц, осуществляющих производство, переработку и хранение подконтрольных Государственной ветеринарной службе товаров, ввозимых на территорию Узбекистана, включено 407 российских компаний по производству животноводческих продуктов.
На фоне развития промышленного и мелкотоварного птицеводства в Республике имеется ряд проблем и, прежде всего, нехватка кормов местного производства (более 60% импортируется), собственного племенного яичной и мясной птицы, оборотных средств и низкая степень коммерциализации большинства хозяйств. По данным 2021 г., для сравнения яйценоскость кур-несушек в России составила 296 шт., а в Узбекистане 215 шт. Причинами недостаточно высокой продуктивности яичных кур, кроме названных выше, могут быть погрешности кормления и содержания птицы, а также низкий уровень внедрения передовых технологий.
В Республике Узбекистан с 2010 г. функционирует «Ассоциация «Паррандасаноат», которая входит в «Евразийскую ассоциацию птицеводов по импорту и экспорту мяса птицы и яиц» (ЕАП) наравне с аналогичными Ассоциациями России, Беларуси, Казахстана, Армении, Украины, Азербайджана, Венгрии, Италии, Грузии, Молдовы, Монголии, Китая, Кыргызстана, Таджикистана. Задачами ЕАП являются многостороннее сотрудничество; обмен опытом и данными по птицеводству; обмен передовыми технологиями в генетике, кормлении и лечения сельскохозяйственных птиц, производстве и переработки мяса птицы и яиц; выведения на экспорт продукции птицеводства в страны Азии, Африки и Европы.
Знаменательно, что в Ташкенте 21 ноября 2023 г. прошел VI «Международный форум птицеводов Узбекистана». На данном Форуме приняли участие более 100 крупных иностранных компаний из 20 зарубежных стран, а также представители не менее 400 хозяйств и производителей птицеводческой продукции Узбекистана. 30 квалифицированных специалистов из США, Англии, Голландии, Франции, Германии, Венгрии, Финляндии, Индонезии, России и других стран СНГ представили презентации, направленные на дальнейшее развитие птицеводческой отрасли и решение имеющихся проблем в данном направлении. В рамках мероприятия проводилась выставка образцов современного оборудования, ветеринарных препаратов и образцов кормов. Участникам представили «Справочник птицеводства Узбекистана 2023 г.» [6].
Интересны факты породного разнообразия кур и индеек в стране.
Выведена и до сих пор разводится Узбекская бойцовая порода кур (куланги, дакан) в связи с тем, что популярны петушиные бои.
В Кибрайском СГЦ Узбекского НЦ по птицеводству «Насл-парранда» созданы кроссы яичных кур «Узбекистан-1» и «Узбекистан-2» [7].
Для выращивания на мясо востребованы как и во всем мире кроссы мясных кур «Кобб-500», «Росс-308». Тем не менее, в стране разводят мясных кур кроссов «Ханхяп» («Hanhyap Breeder», Корея) и «Avee-395» («AVEE BROILER», Индия).
Породы индеек Узбекская бронзовая и Узбекская палевая отличаются высокой адаптацией к условиям содержания и климату Средней Азии [8]. В России в 2008 г. путем скрещивания индеек породы Узбекская палевая с индюками Белой широкогрудой породы выведена Серебристая северокавказская порода [9].
Большую роль в повышении эффективности птицеводства в Республике Узбекистан играет подготовка профильных специалистов. В связи с этим значимо зарубежное сотрудничество местных аграрных вузов. Примером этому, является лекция профессора ФГБОУ ВО «Ставропольский ГАУ», академика МААО, члена ВНАП Епимахова Е.Э. в режиме онлайн на тему «Продукция птицеводства: виды, оценка качества, порядок реализации» для преподавателей и студентов кафедры технологии хранения и первичной переработки сельскохозяйственной продукции «Каршинского инженерно-экономического института» (Республика Узбекистан).
1. Fisinin, V. I. Mirovoe i rossiyskoe pticevodstvo: realii i vyzovy buduschego: monografiya / V. I. Fisinin. – Moskva: Hlebprodinform, 2019. – 470 s.
2. Prognoz razvitiya mirovogo proizvodstva myasa pticy do 2031 goda / Gans-Vil'gel'm Vindhorst // Zootecnica international: Russkoe izdanie. – 2023. - №4, iyul'-avgust. – S. 22–28.
3. Pticevodstvo stran mira v konce HH veka / V. I. Fisinin, S. A. Dankvert, A. M. Holmanov, O. Yu. Osadchaya. – Moskva, 2005. – 344 s.
4. Sostoyanie vsemirnyh geneticheskih resursov zhivotnyh v sfere prodovol'stviya i sel'skogo hozyaystva // Perevod s angl. FAO. 2007. – Rim-Moskva, 2010. – 512 s.
5. Fisinin, V. I. Naraschivaem proizvodstvo myasa i yayca. Osnovnye tendencii v mirovom i otechestvennom pticevodstve / V. I. Fisinin // Zhivotnovodstvo Rossii. Pticevodstvo. – 2022. – № 3. – S. 2–4.
6. V Tashkente sostoyalsya VI–mezhdunarodnyy forum pticevodov Uzbekistana [Elektronnyy resurs]. Rezhim dostupa: https://poultry.uz/ru/v-tashkente-sostoyalsya-vi-mezhdunarodnyj-forum-ptitsevodov-uzbekistana/ (data obrascheniya 24.02.2024 g.).
7. Vsem nesushkam nesushka [Elektronnyy resurs]. Rezhim dostupa: https://uz2002.ru/vsem-nesushkam-nesushka(data obrascheniya 24.02.2024 g.).
8. Ashurov, Z. M. Razvedenie indeek v Uzbekistane / Z. M. Ashurov, R. Aripdzhanov. – Tashkent: Gosizdat UzSSR, 1963. – 48 s.
9. SGC «SKZOSP» – filial «VNITIP» RAN. Yubileynyy vypusk. Informacionnye materialy (metodicheskoe rukovodstvo) / A. N. Sheplyakov, L. A. Shinkarenko, K. F. Baydikov [i dr.]. – s. Obil'noe : Centr poligrafii, 2022. – 35 s.
