УДК 636.03 Животные для получения продуктов питания и других видов продукции: продуктивность, выход продукции. Сельскохозяйственные животные в целом
Проанализировано состояние и динамика развития отрасли свиноводства в Российской Федерации в целом и по федеральным округам, и в Красноярском крае: поголовье свиней, производство свиней на убой в убойном весе.
свинья, поголовье, разведение, гибридизация, Российская Федерация, Красноярский край
Мясо является важным источником белка животного происхождения в питании человека. Оно содержит белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины. Белки мяса обладают высокой биологической ценностью, так как имеют хорошо сбалансированный аминокислотный состав, близкий к составу белков человека [1].
В России потребление мяса в последние годы постепенно увеличивается: в 2021 г. оно составило 77 кг/человека/год, в 2022 г. – 79,5, в 2023 г. – 80,7 кг/человека/год. Наиболее популярными видами мяса, исходя из структуры потребления, является мясо птицы и свинина. В 2021 г. годовое потребление этих видов мяса составило соответственно 34,3 и 28,2 кг/человека/год (44,4 и 36,5% от общего объема потребления всех видов мяса), в 2022 г. – 35,0 и 29,8 кг/человека/год (44,0 и 37,5%) и в 2023 г. – 35,4 и 30,6 кг/человека/год (43,8 и 37,9%) [2]. В Красноярском крае первую строчку рейтинга по потреблению занимает мясо птицы (24 кг/человека/год), вторую – свинина (18 кг), третью – говядина и телятина (5 кг), четвёртую – мясо прочих домашних и диких животных (4 кг), пятую – баранина и козлятина (1 кг/человека/год) [3].
Целью анализа являлось изучение современного состояния свиноводства и темпов роста производства свинины в России и Красноярском крае.
Материалы и методы исследований. При проведении анализа использовалась информация РОССТАТа и Минсельхоза России. Исследования проводились с использованием аналитического, сравнительного и информационно-логического методов анализа информации.
Результаты исследований. Производство скота и птицы на убой в живом весе в России за последние 3 года из года в год увеличивалось: в 2022 г. по сравнению с 2021 г. этот показатель был выше на 3,0%, в 2023 г. к 2022 г. – на 2,0%. В итоге за 3 года показатель повысился на 5,0% (рис. 1) [4-8]. В Красноярском крае производство скота на убой в живом весе, напротив, снижалось. В 2022 г. по сравнению с 2021 г. снижение составило 2,3%, в 2023 г. к 2022 г. – 2,2%, за 3 года – 4,4% [8-10]. Однако в убойном весе картина выглядела иначе: в 2022 г. по отношению к 2021 г. наблюдалось незначительное снижение показателя (на 1,6%), а в 2023 г., напротив, повышение (на 3,1%) (рис. 2).
Рисунок 1 – Производство скота и птицы на убой в живом весе
в хозяйствах всех категорий, тыс. т
Рисунок 2 – Производство скота и птицы на убой в убойном весе
в хозяйствах всех категорий, тыс. т
* – В Росстате на данный момент нет данных. Показатель получен расчетным путём
Наиболее быстрыми темпами в России развивается свиноводческая отрасть.
По данным национального союза свиноводов производство свинины (в живом весе ) в России за последние 3 года увеличивалось: в 2022 г. по сравнению с 2021 г. показатель вырос на 5,0%, в 2023 г. по отношению к 2022 г. и 2021 г. – на 5,2 и 10,4% соответственно [11], в Красноярском крае, напротив, сократилось на 6,8% (рис. 3).
Рисунок 3 – Производство свиней на убой в живом весе
в хозяйствах всех категорий, тыс. т
Удельный вес свинины в структуре производства скота и птицы на убой в живом весе в хозяйствах всех категорий в России в 2021 г. занимал 34,9%, в 2022 г. – 35,7% (+0,8 п.п. или 2,3% к 2021 г.), в 2023 г. – 36,7% (+1,0 п.п. или 2,8% к 2022 г. и +1,8 п.п. или 5,2% к 2021 г.) [4, 5]. В Красноярском крае этот показатель был выше: в 2021 г. он составил 53,2%, в 2022 г. – 55,5% (+2,3 п.п. или 4,3% к 2021 г.), в 2023 г. – 55,0% (-0,5 п.п. или -0,9% п.п. к 2022 г. и +1,8 п.п. или 3,4% к 2021 г.) [9].
По данным Агромикс производство свинины в убойном весе в хозяйствах всех категорий в России в 2023 г. по сравнению с 2021 г. увеличилость на 9,2% (рис. 4) [2].
Рисунок 4 – Производство свиней на убой в убойном весе
в хозяйствах всех категорий, тыс. т
Поголовье свиней в России за последние 3 года увеличилось на 7,6%. В 2022 г. по сравнению с 2021 г. этот показатель увеличился на 5,3%, в 2023 г. по отношению к 2022 г. – на 2,2% (рис. 5).
Рисунок 5– Поголовье свиней в хозяйствах всех категорий на конец года
В Красноярском крае в анализируемый период пологовье свиней сокращалось. Так, в 2022 г. по сравнению с 2021 г. этот показатель снизился на 7,0%, в 2023 г. к 2022 г. – на 1,6%, в 2023 г. к 2021 г. – на 8,5%.
По производству скота и птицы на убой в убойном весе в Российской Федерации по итогам 2022 г. лидирует Центральный федеральный округ (40,0% от общего производства скота и птицы на убой в России), на последнем месте по данному показателю находится Дальневосточный федеральный округ (2,2%; рис. 6) [7].
Рисунок 6 – Производство скота и птицы на убой в убойном весе по федеральным округам в 2022 году, тысяч тонн
По производству свинины также среди федеральных округов лидирующее положение занимает Центральный федеральный округ (52% от общего производства свинины в России; рис. 7).
Рисунок 7 – Производство свиней на убой в убойном весе
по федеральным округам в 2022 году, тысяч тонн
В рейтинге лучших производителей свинины на первом месте была компания Мираторг по данным 2022 и 2023 года, доля свинины в общем объеме промышленного производства в РФ составила 14,3% в 2023 году (табл.) [12].
Таблица – Рейтинг производителей свинины в России в 2022 году
|
№ |
Компания |
Производство свинины на убой в живом весе, тыс. т |
Доля в общем объеме промышленного производства в РФ, % |
||
|
2022 г. |
2023 г. |
2022 г. |
2023 г. |
||
|
1 |
Мираторг |
665,0 |
803,5 |
12,6 |
14,3 |
|
2 |
АО «Сибагро» |
388,0 |
377,0 |
7,4 |
6,7 |
|
3 |
ГК «РусАгро» |
336,1 |
334,1 |
6,4 |
5,9 |
|
4 |
ГК «АГРОЭКО» |
321,7 |
317,0 |
6,1 |
5,9 |
|
5 |
ООО «Великолукский свиноводческий комплекс» |
270,7 |
315,2 |
5,1 |
5,6 |
|
6 |
ГК «Агрокомплекция» |
308,5 |
282,0 |
5,5 |
5,0 |
|
7 |
ООО «Управляющая компания РБПИ» и СПФ |
263,4 |
308,5 |
5,0 |
5,5 |
|
8 |
ООО ГК«Агро-Белогорье» |
262,8 |
268,2 |
5,0 |
4,8 |
|
9 |
ГК «Черкизово» |
257,2 |
296,4 |
4,0 |
5,3 |
|
10 |
ГК «Талина» |
156,7 |
166,7 |
3,0 |
3,0 |
Вывод. В период 2021-2023 гг. в Российской Федерации наблюдалась положительная динамика как в производстве скота и птицы на убой в живом и убойном весе на 5,0 и 5,3%, так и в производстве свиней на убой – на10,4%. В Красноярском крае производство скота и иптицы в живом весе за 3 года уменьшилось на 4,4%.
Поголовье свиней за последние 3 года в России увеличилось на 7,6%, в Красноярском крае – соратилось на 8,5%.
Среди федеральных округов наибольшая доля в производстве свинины приходится на Центральный федеральный округ – 52,0% от общего производства.
В рейтинге лучших производителей свинины на первом месте в 2022-2023 гг. была компания Мираторг, доля свинины в общем объеме промышленного производства России составила 14,3%.
1. Микробиологическое исследование мяса. https://dezprof.ru/issledovaniya/mikrobiologicheskoe-issledovanie-myasa (дата обращения 10.05.2024).
2. Производство мяса в России в 2023 году / Агромикс. – URL: https://agromics.ru/novosti/proizvodstvo-myasa (дата обращения 10.05.2024).
3. В Красноярском крае составили рейтинг потребления мяса / Информационно-аналитическое агенство EMEAT. – URL: https://emeat.ru/novosti/v-krasnoyarskom-krae-sostavili-rejting-potrebleniya-myasa (дата обращения 10.05.2024).
4. Социально-экономическое положение России. – Москва, 2022. – № 12. – С. 82–85.
5. Социально-экономическое положение России. – Москва, 2023. – № 12. – С. 82–85.
6. Краткосрочные экономические показатели Российской Федерации / Федеральная служба государственной статистики. – Москва, 2023. – URL: https://rosstat.gov.ru/compendium/document/50802 (дата обращения 10.05.2024).
7. Удалова, Т. А. Современное состояние свиноводства и темпы роста производства свинины в россии за последние 3 года / Т. А. Удалова, Л. В. Ефимова // Научное обеспечение животноводства Сибири: материалы VII Международной научно-практической конференции. – Красноярск, 2023. – С. 224-227.
8. Официальные статистические показатели /ЕМИСС). – URL: https://fedstat.ru/indicator (дата доступа: 10.05.2024).
9. Социально-экономическое положение Красноярского края в 2023 году: Доклад, № 1.37.2. – Красноярск, 2024. – № 12. – С. 23-25.
10. Красноярский край в цифрах / Красноярскстат. – 2023. – С. 114. – URL: https://24.rosstat.gov.ru/folder/30015 (дата обращения 10.05.2024).
11. Ковалев, Ю. И. О ситуации в отрасли свиноводства по итогам первого полугодия 2024 г. и прогноз на среднесрочную перспективу до 2026 г. / Национальный союз свиноводов. – Москва, 2024. – URL: https://veterina.ru/wp-content/uploads/2024/06/2-Kovalev-YU.I.-Veterinariya-v-APK-05.06.2024-1.pdf (дата обращения 10.05.2024).
12. Рейтинг ТОП-20 крупнейших производителей свинины в России по итогам 2023 года. – URL: https://agromics.ru/novosti/svinokompleksy (дата обращения 10.05.2024).
